멸치강정 멸치견과류강정/ 아이들이 좋아하는 멸치강정

멸치강정 / 멸치견과류강정

아이들이 좋아하는 멸치강정

 

 

날씨가 많이 추워졌어요.

감기조심 하시고 빙판길도 조심하세요.

 

냉동실을 뒤지다가 잔멸치가 눈에 들어왔어요.

멸치강정 만들어 보았네요~

바삭바삭~
씹히는 맛이 과자를 먹는 기분인 멸치강정~

멸치 안먹던 아이들도 과자 먹듯이 주워 먹더라구요~ㅎ

 

멸치강정 재료

 

멸치 200g , 물엿 30g , 올리고당10g(혹은 설탕10g) 

식용유20g , 견과류(해바라기씨, 아몬드), 참깨, 맛술1스푼

 

멸치강정은 조리사인 우리 동서가 시댁에 올때 잘 만들어 오는데요

온 가족이 맛있다고 잘 먹는답니다.

완전 인기죠~ㅎㅎ

 

멸치강정 만들어 볼께요~ㅎ

 멸치 봉지에 가루가 보여서 멸치 가루를 채에 쳐서 내리고

 

팬을 불에 올려 따뜻해지면

불을 중불에 두고 멸치를 넣어 덖어요~

 

비린 맛을 없애기 위해서 입니다.

불이 강하다 싶으면 약불로 덖어요

 

멸치가 수분기가 없이 딱딱하면 불을 꺼고

채에 한번 더 찌꺼기를 내립니다

요래 내린 멸치 찌꺼기는 2세 낳은 우리 봄이랑

가나골지킴이 룻 밥 끓여줍답니다~

 

 

멸치 덖은 팬을 행궈서 물기를 닦고

식용유  물엿  올리고당, 맛술을 넣고 중불에서 끓여요

 

보글보글 끓으면 약불로 해서 멸치랑 견과류를 투하~

 골고루 섞어 주어요~

이때 견과류, 해바리기씨, 아몬드, 참깨를 넣어서

 

골고루 엿물이 섞이고 수분이 날아갔다 판단되면

다른 용기에 담아 식히셔야 합니다

다 식혀지면 멸치강정 완성입니다~ㅎ

 

멸치강정을 젓가락으로 떼어보면 하나하나 잘 떨어진답니다.

 

멸치는 자체 염분이 많고 덖으면 더 짠맛이 나기 때문에

간은 안 넣어도 충분하답니다

완성 된 멸치강정~

찬통에 담아 실온에 두고 먹어도 괜찮더군요

 

멸치 싫어하는 아이들은 물엿을 줄이고

설탕을 더 넣어 단맛을 높여도 좋아요.

 

칼슘이 많아 어린이들에게 좋은 음식

멸치강정으로 만들어 보세요~ㅎ